Glazirana teletina i sarmice od kelja s pireom

Evo i jednog jednostavnog recepta za preko tjedna iliti kako nabrzaka jedan običan ručak učiniti zanimljivijim…

Sastojci za 2 odrasle osobe i jedno malo dijete:

250 g telećeg buta (cca 2 veće šnicle)

1 jaje – žutanjak

1 feta kruha

8 listova verze (kelja)

1/2 kg krumpira (cca 3 krumpira)

muškatni oraščić

sol, papar

maslinovo ulje

maslac

mlijeko

Priprema:

Operite listove kelja i cijele ih stavite kuhati. Ogulite krumpir i skuhajte ga u posoljenoj vodi. Dok se krumpir kuha istucite batom teleće odreske i isjecite ih na duguljaste komadiće širine cca 2 cm. Polijte s malo maslinovog ulja i ostavite nakratko marinirati. Od krumpira napravite pire (ne moram objašnjavat valjda kako se radi pire?🙂 – dodajte malo mijeka, putra, soli i papra i naribani MUŠKATNI ORAŠĆIĆ).

Kruh razmrvite na komadiće veličine cca 1 cm i popržite na malo maslinovog ulja.

Zagrijte teflonsku tavu bez ulja i na jakoj vatri popržite meso (bez dodavanja soli), cca 1 do 2 min sa svake strane. Kad je meso gotovo (lijepo se zarumenilo) dodajte mu malo soli i papra po želji i pošpricajte ga malo vodom kako bi se tava i meso malo ohladilo – zašto? Ako se baš pitate zašto pričekajte još malo🙂 Ostavite da se kratko ohladi, a u međuvremenu napunite listove kelja pireom od krumpira kao kad se rade sarme.

Odvoite bjelanjak od žutanjka. Izmutite žutanjak i dodajte ga mesu (da ste ga dodali na vruću tavu napravili biste kajganu, a ovako će žutanjak dati sjaj i meso će biti ukusnije). Vratite meso na laganu vatru još 1,2 min i malo promješajte. Skinite meso s vatre. Servirajte sarmice od kelja na tanjur, dodajte meso i na njega stavite prepržene komadiće kruha i još malo maslinovog ulja. Ja sam još dodala na tanjur kremu na bazi balzamičnog octa (Crema di balsamico)

5 thoughts on “Glazirana teletina i sarmice od kelja s pireom

  1. Pravila sam sarme od kelja, ali nikad punjene pireom. Mislim da će mi se svidjeti ukus.
    Sve mogu napraviti, ali imam problem: gdje da nađem malo dijete ?

    1. Odličan komentar, pukla sam od smijeha, nisam se dugo ovako nasmijala. ;)! Hvala ti!
      Ovo je meni super jelo, brzo, a fino uz meso.😉
      Što se djeteta tiče, možda ima netko od tvojih susjeda,:)?

  2. Važi, slakal, slobodno na mjesec dana. Konačno da nađem nekog tko će jesti sve moje ‘eksperimente’.
    A tebe, mama, molim da objaviš koji recept za 2 odrasle osobe i jedno veliko dijete.

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s