Spaghetti con fiori di zucca

Stalno negdje jurim zadnjih mjesec dana, postovi u draftu se gomilaju, no nisam zaboravila na vas, i ipak stignem ponešto i objaviti.🙂 E pa pripremila sam vam opet malo cvijeća. Ah ta eno-gastro-mama baš voli jesti cvijeće,:)

Za danas fiori di zucca. Naravno brzo i jeftino (pogotovo ako ih maznete nekom s polja,🙂 ili uberete u svom vrtu kao ja,🙂 ).

Jedan od mojih omiljenih ljetnih recepata je upravo ovaj sa fior di zucca. Nikad ne propuštam priliku kad ih vidim procvale u vrtu. Beru se ujutro ili navečer kad su otvoreni. Preko dana su temperature previsoke i cvijetovi se zatvore i pomalo smežuraju pa ih je onda teško očistiti i puniti. Moraju se pripremiti u što kraćem roku od branja. Ako imate prilike ovo svakako morate probati!

Sastojci za 2 osobe:

160 g špageta

20 kom fior di zucca (cvjetova od tikvica)

1 vrećica španjolskog šafrana

100 ml slatkog vrhnja

1 jušna žlica putra

maslinovo ulje

sol, papar

Priprema:

Očistite cvjetove i izvadite tučak i odstranite donji dio kao na slici. Cvjetove prepolovite. Operite ih i ostavite da se osuše na kuhnjskom papiru.

Stavite kuhati vodu za špagete.

Na vatri zagrijte 1 žlicu putra i 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte cvjetove tikvica i pirjajte dok ne uvenu (3,4 min).

Stavite kuhati špagete i u međuvremenu pripremite ostatak umaka.

Cvjetovima tikvica dodajte malo soli, papra i vrećicu španjolskog šafrana (kod nas ima za kupiti španjolski od Nadaline.  Iranski šafran mi u ovom jelu ima nekako metalan okus pa ga izbjegavam). Sve dobro promješajte i dodajte slatko vrhnje.

Kad su špageti gotovi servirajte u tanjure. Možete dodati i malo grana padana, ali meni je osobno bolje bez jer se izgube arome i onako delikatnih cvjetova tikvice.

Uz ovo jelo popijte jedan dobar roze! Uživajte!


One thought on “Spaghetti con fiori di zucca

  1. Kao što sam u gornjem postu komentirala obožavam cvjetove tikvica, a nikad ih nisam jela u kombinaciji sa špagetima ili ikakvom tjesteninom. Ovo moram isprobati ako uspijem doći do cvijeća.🙂

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s