Dvije dame – Nevina 2009 i Nevina 2008, Saints hills usporedni test

Nevina 2009 -14,4 % alk.

Nevina 2008 – 13,5 % alk.

Kupaža sorti malvazija i chardonnay.

Prošlo je ravno godinu dana od kad smo prvi puta probali Nevinu pa je došlo vrijeme da je probamo ponovo.🙂 S obzirom da smo na ručku imali naše drage prijatelje i obitelj koji su je probali i prošle godine odlučili smo da oni sa nama naprave usporedni test berbe 2008 i 2009. Zvuči zanimljivo?

Nismo pogriješili.

Prvo malo o hrani koju smo parirali s ovim vinima. Obje smo isprobali prvo uz rižot sa suhim vrganjima, putrom i pilećim temeljcem.

Kao glavno jelo poslužili smo ossobuco od puretine mariniranog u korici od crvene naranče, limuna i krupne soli s prilogom od pirjanog koromača sa zvjezdastim anisom te crvenim narančama u šećernom sirupu. Sve to sa maslinovim uljem aromatiziranim peršinom te prahom od limunove korice. Zvuči komplicirano, no zapravo je sve to vrlo jednostavno za napraviti, no o tome drugi put.

Što se naših dama tiče ni jedna ni druga ne smiju biti prehladne i prije degustiranja dobro im dođe kratko dekantiranje od oko pola sata.

Prvo smo otvorili 2009.

Nevina 2009, laganih zlatno žutih nijansi u čaši. Na prvi nos dopiru tipične arome badema i citrusa od malvazije, a zatim su osjetila preplavljena majstorski ugrađenom kompleksnošću aroma koje ovoj kupaži daruje chardonnay sa odrađenom malolaktikom, sljubljujući se sa malvazijom u cjelinu savršene ravnoteže.

Na okus kremasta, puna. Vrlo slojevita. Feeling je kao da je osim putra netko u vino stavio i žlicu meda. :)  Iz tog razloga savršeno paše i sa rižotom u kojem je poprilično putra i parmezana, ali i sa ossobucom i slatkim narančama.

Kasnije kad se otvorila najviše na nos dolaze do izražaja citrusi, zatim dunje i kruške.

Alkohol iako dosta visok uopće se ne osjeti, osim kao lagana toplina u grlu. Slatko gorkastog medenog aftertasta. Vrlo aromatična –puna su je usta. :)  Osjete se i karamel te kandirano voće.

U ustima vrlo spicy.

Definirala bih je „modernim vinom“ – stilski podsjeća na bolje new world kupaže.

Što se tiče Nevine 2008. – osjeti se da je zrelija sa notama suhe trave. Izražene mineralnosti- slana i pikantna. U 2008. se više osjeti chardonnay i na nos i u ustima. Zrela 2008. je intenzivnijih aroma na nos u odnosu na mlađu 2009., ali je zato 2009. jačeg tijela.

Za pohvaliti je vještina kojom su sorte kupažirane u vino koje zadržava svoj identitet i prepoznatljivost između oba godišta.

2008. ima više aciditeta i mineralnija je u odnosu na 2009. Godilo joj je starenje u boci, lijepo je dozrela i nekako je robusnija -sve su se komponente lijepo stopile .

Ipak čini se da 2009. ima više potencijala za dozrijevanje nego 2008. koja je ipak prva berba na tržištu.

U 2008. osjeti se „špic“ malvazije i njezine svježe komponente, no fali joj middle layer kojeg ima 2009. u odnosu na 2008.

Kada sve rezimiramo, vrlo sam zadovoljna ovim usporednim testom. Iduće godine voljela bih ponovo probati sve tri berbe na istom mjestu. Lijepo je vidjeti kako se vino, a i vinari razvijaju kroz godine.

Saints hills želim vam puno dobrih berbi!

6 thoughts on “Dvije dame – Nevina 2009 i Nevina 2008, Saints hills usporedni test

  1. Alo, mama! Kao i inace, strasno sam impresioniran ovim kuhanjem i odmjerenom, no-nonsense, a ipak veoma estetiziranom prezentacijom… Mllljjjjac

    1. fala fala drago mi je da ti se sviđa, ovo je stvarno bila mrak kombinacija,:) ima još takvih u pripremi,:) samo ne stignem sve objaviti – kad bi bar dan imao 36 sati,:). Ako te volja možeš me pratiti na facebooku tamo češće izbacim koju crticu-sličicu hrane više evo linka: ENO-GASTRO-MAMA i na TASTE OF CROATIA

  2. Draga mama u zadnje vrijeme sa velikim zadovoljstvom prativ vaše postove koji me uvijek iznova oduševljavaju.
    Šaljem vam veliki pozdrav i pozivam vas da navratite do mene, Zondra Art:)

  3. Pratim Vas već duže vrijeme no postalo je iritantno (nemojte zamjeriti, najjednostavnije je da ne čitam Vaše postove ali to mi se čini lošim odabirom) …I u ovom tekstu isto….imate jako puno smisla za pisanje “sastavaka” no s vinom ste pre površni i čini mi se pre malo upućeni….
    “U ustima vrlo spicy –peckaju tanini od prezrelog grožda malvazije.” – zar je to karakteristika zrelog-prezrelog grožđa?? To nije to gospođo…..

    1. Dragi čitatelju,

      prije svega želim Vam se zahvaliti na pažnji i na vremenu kojega posvećujete prateći moj blog.
      Izrazito cijenim mišljenja i stavove o sadržajima koje objavljujem na blogu. Na koncu, osnovna zamisao i misija ovog bloga jest popularizacija uživanja u dobroj hrani i dobrom vinu, te razmjena ideja i znanja o toj tematici, na način prihvatljiv široj populaciji. Doživljaji hrane i vina različiti su svakome i to je upravo ono što ovaj svijet hrane i vina čini prekrasnim i primamljivim.

      Da bih vam odgovorila na vaš osvrt i komentar, citirati ću poznatog engleskog autora Samuela Johnsona (http://en.wikipedia.org/wiki/Samuel_Johnson):

      “Wine makes a man better pleased with himself. I do not say that it makes him more pleasing to others…
      This is one of the disadvantages of wine, it makes a man mistake words for thoughts.”

      U tom duhu, pozivam Vas i sve ostale drage čitatelje da slobodno doprinesu svojim znanjem i komentarima ovom blogu u cilju daljnje gastronomske i enološke evangelizacije.

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s