Kolač od limuna

image

Nestao prebrzo, :-) …ako volite limun onda je ovo za vas.

Sastojci:
5 jaja
60 g bijelog glatkog brašna
250 g badema
40 g kandirane korice od limuna (mogu poslužiti i jako tanko narezani limuncini)
Izribana korica 1 limuna (nešpricanog naravno)

Sastojci za kremu:
200 ml soka od limuna
150 g putra
4 jaja
250 g šećera
30 g škroba (gustin, maizena…)

Za glazuru:
Marmelada od limuna
image
Priprema:
1. Bademe usitnite uz pomoć dobre sjeckalice ili mlinca u fini prah (skoro kao brašno).
2. Bjelanjak izmutite sa šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg.
3. Zasebno izmutite pjenjačom žumanjak i dodati ga pažljivo bjelanjku.
4. Sitno narezanu koricu kandiranog i ribanu koricu sviježeg limuna, badem i bijelo brašno uz pomoć špatule pažljivo postepeno dodajte u bijelanak.
5. Prebacite u putrom namašćen kalup za pečenje (promjera 25 cm)
6. Pecite na 200 stupnjeva oko 20 minuta bez ventilatora (ovo će ovisiti o vašoj pećnici, ako je slabija peći će se nešto dulje. Probajte s čačkalicom probosti biskvit. Ako je gotov čačkalica će kad je izvučete biti suha…)
7. Ostavite da se ohladi.
8. U međuvremenu pripremite kremu od limuna. Jaja izmutite sa škrobom.
Sok od limuna, šećer i komadiće putra stavite zajedno u padelu na laganu vatru. Čim uzavre skinite s vatre. Dodajte dio uzavrele tekućine u jaja neprestano miješajući pjenjačom. Dodajte smjesu sa jajima u ostatak smjese u padeli i nastaviti miješati na laganoj vatrici dok se krema ne zgusne ( oko 5 minuta). Kremu ostaviti da se ohladi.
9. Prerezati biskvit na dva jednaka dijela. Vratite u kalup prvi sloj biskvita. Premažite ga kremom i na nju stvite drugi sloj i premažite s ostatkom kreme. Poravnajte. Na kremu još ide glazura od nekoliko žlica marmelade od limuna. (Ja sam je sama radila, no vjerojatno će vam poslužiti i neka kupovna. Ukoliko je pregusta malo je razrijedite malo vruće vode…)
I kad ga napravite javite mi dojmove :-)